突撃取材
 ～味噌料理 だいがく～
 2004.12.2(THU)
2004.12.3(FRI)

　

　青年部だいがくで仕込んだ味噌を使って料理をしたい！
・・・と短絡的な発想から考えついたのがこの企画

　実はこの企画すでに春には動き出していた。
３月の「帰ってきた味噌だいがく」にて参加者とともに
わが部員が味噌を作っていたのである

　青年部だいがく３年目とともにテーマ同士を結合させた初の試み！
「味噌料理だいがく」のはじまりでーす♪

　■画像■　参加者と味噌を作る部員（帰ってきた味噌だいがくより）
　
初日(2004.12.2) 　

２日目 (2004.12.3)

 　

■オープニング■

♪チャイムの音がなると開校式。
初日には学長も登場と嬉しい講義です
佐竹副部長もどことなく緊張気味

 　
　 　 　 　

■味噌の紹介■

今回の主役の１つ、帰ってきた味噌だいがくで仕込んだ
２種類の極上味噌を講師を務めた目黒くんより説明

思いのほか味噌の出来がよく目黒くんも満足気！
　 　 　 　

■調理に使う味噌を選ぶ■

実際に味噌を味見してみて、自分の好みの味噌を
取り分けた。なかにはプレンドを選ぶ参加者も
　 　 　 　

■なめろう①～アジを三枚におろす～■

ここからは廣田講師の出番
アジを見事な腕前で３枚におろし参加者を魅了！

講師がおろしたアジ

 肩痛にならない程度に
たたきましょう。。。
　 　 　 　
■なめろう②～薬味とまぜて叩きまくる～　■

なめろうは漁師料理
大葉、しょうが、わけぎ、味噌とアジを混ぜて
とにかくたたきまくります！
　 　 　 　

■里芋の揚げ味噌煮①　～里芋をふかす～　■

里芋に熱を通します。皮はむかずに蒸し器のなかへ
　 　 　 　
■里芋の揚げ味噌煮②～揚げ味噌をからめる～■

里芋の皮をむいて適当な大きさに切り、
サラっと揚げます。
そして鍋で味噌とからめる
　 　
■イワシのチーズ味噌揚げ　■

イワシの身に薄く味噌を塗り、パルメザンチーズと
パン粉をまぶして油でカラっとあげます
　 　 　 　
■　試食タイム　■

実習で作った３品に、講師が用意した
味噌汁、味噌ごはんで試食
　

　　　　　　
　 江戸鮨特製！味噌ごはん 　
　 　 　
■　講師からの特別メニュー　■

試食のおわりに講師より抹茶のアイスがプレゼント！

本来ならば味噌デザートと言いたいところでしたが。。
　
　 　 　
■　閉会セレモニー　■
単位証として受講生に授与されました。
最後に講師のあいさつで閉校したのでした。
　 　 　

記念撮影 ～第１回目（2004.12.2）～

記念撮影 ～第2回目（2004.12.3）～
　
■アンケート集計結果■

毎回参加者のみなさんにアンケートを実施
ここから次のテーマを決める参考になったり
データを分析し新たな戦略を練るのです！
　
■本番に向けての青年部員の裏舞台■

これまた恒例の部員の裏方の様子を公開（後悔）しちゃおーというコーナー！
さて、今回はどんなお宝画像が見れるのか・・・乞うご期待！

■企画ミーティング編■
(2004.11.4)
約半年考えたテーマを実行することに。
講師の廣田くんヤル気マンマンの企画会議でした。
デジカメを忘れてしまったのが残念っ！（泣）
　

　

 　 　


■リハーサル編■
(2004.11.18)

イタリアンに次いでの調理自習に慣れてきた
リハーサルにもかかわらず３品を滞りなく仕上げて
しまった。
　
　 　 　

■打ち上げ編■
(2004.12.2/12.3)

連夜の だいがく開催に合わせ・・・連夜の飲み!?（爆）

初日には学長も参加という珍シーン(?)も
廣田講師の本番のミスも飲んで忘れまましょ～（笑）
とにかくおつかれさま！

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