おかげさまで４年前に開講した青年部だいがくもついに
記念すべき20回目を迎えることができました！

さて今回は青年部の３人の料理人達が手を組んで「天ぷら」に挑戦！
天つゆの作り方、ネタの仕込み、衣の作り方、揚げ方・・・
すべてプロが教えちゃいます！
　

■オープニング■

今回は３人講師という豪華な(?)顔ぶれ
（左から廣田、角山、福地）
(通称)飲食業組合青年部支部のトリオです！

■ネタの下準備■

まずはネタの下準備をします。
今回使うのはキス、アスパラ、舞茸、春菊、たまねぎ
そして驚きの「活き海老」なのです！

■天つゆの作り方、天ぷらの揚げ方■

天つゆの作り方は角山講師が担当
出汁と調味料の黄金比率を伝授しました。
揚げ方は廣田講師の出番。
いわゆる天ぷらに”花”を咲かせるテクニックなど
丁寧に参加者へ教えました

参加者も講師もみんな揚げて、揚げて、揚げて、揚げまくりました〜！

■試食タイム■

揚げあがった天ぷらをその場で試食してもらいました
今回は特製ブレンドごはん、味噌汁、
そして手打ち蕎麦を提供しちゃいました！
　

蕎麦ゆでは福地講師が担当

天ぷらの油こさを考えて手打ち蕎麦も準備しました。
蕎麦はいしやま食堂さんが打ったもの。

■閉会セレモニー■

最後”お決まり”の単位授与賞の授与
そして最後に３人から参加者へお別れをして
記念すべき20回目のだいがくを閉じたのでした

【参加者の皆さんと全員で記念撮影】

■アンケート集計結果■

毎回参加者のみなさんにアンケートを実施
ここから次のテーマを決める参考になったり
データを分析し新たな戦略を練るのです！

■本番に向けての青年部員の裏舞台■

これまた恒例の部員の裏方の様子を公開（後悔）しちゃおーというコーナー！
さて、今回はどんなお宝画像が見れるのか・・・乞うご期待！

■企画ミーティング■
(2007.2.13)
St.バレンタインの前夜、某建設会社にて
天ぷらだいがくの最初の企画会議をしました。
今回は料理人３人による初コラボ！
春の食材を使った天ぷらに決定したのでした。

■リハーサル■
(2007.3.1)
中央公民館にてリハーサルを実施。
まずは天ぷらネタを決めるべく約１０種を用意
すべて揚げて試食し、本番用の厳選素材を決定しました。
にしても、あげたての天ぷらは美味いのだ！

■抽選会■
(2007.3.14)

今回の応募者総数は58名でした！
毎回多くの方の参加ありがとうございました。

■講義終了後、打ち上げ編■
(2007.3.19)

皆さんをお送りしたあとは、部員の賄タイム♪
残ったネタで立ち食い天ぷら屋状態でした（笑）
その夜の懇親会ですが、いつもはテーブルを占める
”揚げもの”の姿がなかったのが印象的でした（笑）